牛奶为什么是全世界公认的营养保健食品?

    在我国随着人们生活水平的提高，牛奶已不再是餐桌上的奢侈品了。为什么全世界的人都喜欢喝它呢?这是牛奶的营养价值所决定的。
    (1)牛奶属优质蛋白质。每100克牛奶中含蛋白质2.9克，从数字上看不算多，但牛奶蛋白质系完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸。
    牛奶中所含蛋白质以酪蛋白为主，其次为白蛋白和球蛋白，其营养价值高，并且消化吸收率高达96.3％。
    (2)牛奶中含有容易消化和吸收的脂肪。每100克牛奶含脂肪3充。其脂肪颗粒小，呈高度分散状态，消化吸收率较高。乳脂中还含亚
    油酸和卵磷脂，这些都是对身体有益的营养物质。牛奶中的胆固醇含量也低，每100克含胆固醇13毫克，属低胆固酵食品．老年人都可食用。
    (3)牛奶含有乳糖。牛奶中的乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能助长乳酸杆菌繁殖，抑制腐败茵的生长。
    (4)牛奶中含有丰富的钙。每100克牛奶中含钙85毫克，它是食物中钙的最好来源。在一般动物性食品中，肉类含钙极少．蛋类、鱼类含钙也不多，
    只有牛奶是含钙最丰富，吸收最好的食物。但是，牛奶中含铁量很少，甩牛奶喂养婴儿时．常要加喂些果汁、菜泥、肝泥．以增加铁的含量。  
    (5)牛奶中含有多种维生素。如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等．其维生素的含量受季节和饲料种类的影响较大，有些维生素，如维生素A、
    维生素B1、维生素B2和维生素C，在保存和加热中破坏掉一部分．尤其是维生素C破坏最多。
    由此可见，牛奶的营养十分丰富，它是全世界公认的营养保健食品。劝君每天饮—杯牛奶，对您的健康十分有益。
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