香菇为什么能抗癌?

    香菇，又称冬菇，是一种生长在木材亡的真菌类食物，不仅具有清香味鲜的独特风味，而且还是一种名贵的抗癌保健食品。
    据分析，香菇中除含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1、B2、维生素C以外，科学家还从香菇中找到了一种抗癌物质——β—1，
    3葡萄糖苷酶和β—l，4葡萄聚糖所组成的香菇多糖。试验证明，这种多糖可以抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤，如肺癌、
    胃癌、食管癌、肠癌等。日本曾报道：有些癌症初发者由于长期食用香菇，竟然使癌症消散了；未患癌症的人，常吃香菇也能防患于未然。
    因此，人们也把香菇称为“抗癌核武器。”
    另外．香菇还具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固酵等功效，也享有“健康食品”之美称，不少国家都把它作为保健食物在
    药房和超级市场出售。有条件者，不妨常吃点香菇。http://www.jianianle.com/baojianpin-c30.html