你知道鱼鳞也是营养保健品吗?

   鱼肉味道鲜美，营养丰富，备受青睐，很好的营养保健食品。但一些人却把鱼鳞当作废物弃之，这是很可惜的。
   那么鱼鳞有什么营养和保健作用呢?鱼鳞和鱼肉一样，含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐。
   鱼鳞中含有较多的卵磷脂。卵磷脂内含有较多的胆碱，可以增强记忆力，并可控制脑细胞的退化，
   有一定的防衰老作用。有些记忆力下降的人，血液中胆碱含量较低，影响到脑细胞的记忆功能，
   可适当增加卵磷脂的摄入。另外，鱼鳞中还有多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白质的
   形式帮助传送及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有防止动脉硬化，防止高血压及心脏病等作用。
   尤其令人可喜的是带鱼鱼鳞中含有抗癌物质。故国外已开始兴起一股“鱼鳞食疗热”，将鱼鳞制汤或冻食用。
   具体方法是；先将较大的鱼洗净，打下鱼鳞片用清水漂洗后，放在锅里煮到汤呈糊状，捞出鳞片渣，加上姜、
   酒等佐料，再经煮透即可食用。http://www.jianianle.com/baojianpin-c30.html