什么叫平衡膳食

    (1)膳食中应该有多样他的食物。人们知道，人体需要各种营养素．不是几种食物就能包含人体所需的全部营养素。如果只吃一两种或少数几种比较单调的食物，就不能满足人体
对多种营养素的需要，长期吃较单调的膳食对生长发育和身体健康是不利的。因各种食物中所含的营养不尽相同，只有吃各类食物．才能满足人体对各种营养素的要求。
   （2)膳食中各种食物的比例要合适。人的身体需要各种营养素，而各种营养素在人体内发挥作用又是互相依赖、互相影响、互相制约的。如：人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪．它也不能相好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时．吃一定数量的脂肪，维生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收。必须要胆汁发挥作用．胆汁是肝脏分泌的。要使肝脏分泌阳计．必须保证另一种营养素一蛋白质的供给。那么，蛋白质、脂肪、糖这三大营养亲又是怎样相互作用的呢?如果人吃的糖扣脂肪不足。体内的热量供煎不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量，补充糖和脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的“建议材料”．体内缺少了它，会严重影响健康，如果在吃蛋白质的同时．又吃进足够酌糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解。用它来修补和建造新的细胞和组织。
    由此可见．各种营养素之间存在一种非常密切的关系，为了使各种营养素在人体内充分发挥作用，不但要注意各种营养素齐全．还必须注意各种营养素比例适当。那么，各种营养素应该保持怎样一个比例才合适呢?中国营养学会建议：每天膳食中的糖类占全天总热量的60一70％，脂肪占20一25X．蛋白质占1 2—15％，还要有新鲜蔬菜500克和适量的水果，这样的膳食结构，基本上可以达到平衡,达到营养保健。
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